储存生牛肉时，有几个关键点需要注意以确保食品安全和保持新鲜度：
1. 温度：生牛肉最好储存在冰箱中，温度保持在0-4摄氏度。低温可以阻止细菌的生长，并延长牛肉的保持时间。
2. 包装：将生牛肉放入食品级塑料袋中，尽量挤掉空气，然后封好口袋。这样可以减少氧气的接触，延缓牛肉的氧化和腐败。
3. 分割和分包装：如果购买的生牛肉较大，可以根据需求进行分割，并将牛肉分别包装。这样可以减少对整块牛肉的暴露，同时方便取用所需量。
4. 保持干燥：在储存生牛肉时，应确保其周围环境干燥，避免湿度过高，以防细菌滋生。
5. 储存时间：生牛肉最好在购买后的2-3天内食用，如果需要延长保持时间，可以将其冷冻保存。
6. 冷冻：如果打算冷冻生牛肉，请确保将其置于密封容器或冷冻袋中，并注明日期。冷冻的牛肉在冰箱的冷冻室保存时间最好在3个月之内。
请注意，以上只是一些一般的储存建议，具体的储存方法还取决于生牛肉的新鲜程度和储存条件等因素，建议根据实际情况酌情处理。另外，食品安全是首要考虑，如果你对生牛肉的储存存在疑虑，最好咨询专业人士的建议。
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